Mousse au chocolat aux zestes d'oranges confites

Coupez le beurre en morceaux, puis ajoutez-le au chocolat et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Coupez les écorces d’oranges confites en petits morceaux, puis incorporez-les au mélange précédent.

Montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel. Réservez.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œuf et le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis versez le mélange au chocolat et lissez.

Enfin, incorporez délicatement les blancs en neige de manière à ne pas les casser.

Remplissez vos verrines avec la mousse à l’aide une poche à douille, disposez-les dans la boîte puis placez au réfrigérateur pendant une nuit.

Au moment de servir, décorez avec des écorces d'oranges confites et vermicelles au chocolat.