cremes mousses flans

Mousse aux fraises

Name: Mousse aux fraises
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Crèmes, Mousses & Flans
Ingredients: 100 g de fraises; 1 jus de citron; 100 g de sucre en poudre; 6 Gelatine alimentaire en feuilles; 1 yaourt nature; 20 centilitre de crème fraîche épaisse

La fraise se dévoile sous son meilleur jour à travers l'incontournable mousse de fraise !

Astuce

6 parts
20 min
Facile
10 min

COMMENT FAIRE DES MOUSSE AUX FRAISES

Matériel

Mixeur
Casserole
Moule en couronne
Fouet

Préparation MOUSSE AUX FRAISESÉtape par étape

Lavez et équeutez les fraises.
Réservez-en une dizaine pour la décoration. Passez les autres fraises au mixeur. Versez cette purée dans une casserole, ajoutez le jus de citron et le sucre. Chauffez 5 min à feu moyen en remuant.
Ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies.
Hors du feu, remuez rapidement jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute.
Laissez tièdir.
Battez le yaourt et la crème fraîche.
Lorsque la purée de fruits est presque froide, mélangez les deux préparations.
Lorsque la purée de fruits est presque froide, mélangez les deux préparations.
Mettez au réfrigérateur au moins 6h.
Démoulez sur un plat de service, garnissez le centre avec les fraises réservées et servez frais.