Vanille-chocolade sneeuwcupcakes

Voor de bereiding van de muffins: begin met het voorverwarmen van de oven op 180 °C.

Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder en het zout.

Klop in een andere kom de eieren, suiker en vanillesuiker met een elektrische mixer tot het mengsel wit en schuimig wordt.

Giet de gesmolten boter erbij en meng met een spatel. Voeg daarna ook de melk en de yoghurt toe.

Giet beetje bij beetje het mengsel met bloem, bakpoeder en zout erbij.

Vul de muffinvormen tot een derde en smeer de choco erop.

Bedek met het resterende deeg en blijf een goede centimeter onder de rand want de cupcakes zullen rijzen.

Bak 20 minuten en laat ongeveer 1 uur afkoelen op een rooster.

Voor de bereiding van de decoraties van rolfondant: kneed een beetje rolfondant en rol het uit tot een dikte van maximaal 2 tot 3 mm.

Druk de vormen uit met behulp van de koekjessnijders en laat ze uitharden op een bord in de koelkast.

Details kunnen ook worden toegevoegd met de punt van een mes voordat je ze koel gaat bewaren.

Plaats voor het bereiden van het vanilleglazuur de mascarpone, de room en een grote roestvrij stalen of glazen kom gedurende 10 minuten in de vriezer.

Giet de room en mascarpone in de kom en klop met een elektrische mixer tot je een stevige slagroom hebt.

Voeg de suiker en vanille toe en klop een paar seconden tot alles goed gemend is.

Doe de helft van de slagroom in een andere kom en voeg een paar druppels blauwe kleurstof toe.

Meng goed.

Doe de 2 kleuren slagroom in twee spuitzakken en spuit ze met een draaiende beweging op de cupcakes. Versier met sterren en sneeuwvlokken van rolfondant en met de strooidecoraties van Vahiné.