Gâteaux d'anniversaire

Cupcakes des neiges vanille-chocolat

Name: Cupcakes des neiges vanille-chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Gâteaux d'anniversaire
Ingredients: 280 g de farine; 1/2 sac de levure chimique; 1 de sel; 2 oeufs; 80 g de sucre en poudre; 1 sac Sucre vanille; 50 g de poudre d'amandes; 80 g de beurre fondu; 10 centilitre de lait; 1 yaourt à la vanille; 200 g de pâte à tartiner; 225 g de crème liquide entière; 150 g de mascarpone; 3 de sucre glace; Quelques gouttes d'arôme vanille; Colorant bleu; Pâte à sucre bleue; Pâte à sucre blanche; Pâte à sucre violette; Mini perles bleues; Perles blanches croustillantes

Tellement mignons qu’on n’en ferait qu’une bouchée ! Une base de muffin moelleux à la vanille, un cœur tout chocolat et un glaçage à la vanille… notre recette de cupcakes des neiges est idéale pour un moment doux et féérique complètement gourmand !

12 parts
30 minutes
Moyen
20 minutes

Ingrédients

Pour 12 personnes

Pour les muffins vanille cœur chocolat

280 g de farine
1/2 sac de levure chimique
1 de sel
2 oeufs
80 g de sucre en poudre
1 sac Sucre vanille
50 g de poudre d'amandes
80 g de beurre fondu
10 centilitre de lait
1 yaourt à la vanille
200 g de pâte à tartiner

Pour le glaçage vanille

225 g de crème liquide entière
150 g de mascarpone
3 de sucre glace
Quelques gouttes d'arôme vanille
Colorant bleu

Pour la décoration

Pâte à sucre bleue
Pâte à sucre blanche
Pâte à sucre violette
Mini perles bleues
Perles blanches croustillantes

COMMENT FAIRE DES CUPCAKES DES NEIGES VANILLE-CHOCOLAT

Matériel

Douille au choix, poche à douille
Emporte-pièce flocon/étoile
Caissettes à muffins en papier au choix et plaque à muffins ou moules à muffins en silicone
2 Bols
1 Grand saladier
1 Batteur électrique
1 Spatule

Préparation CUPCAKES DES NEIGES VANILLE-CHOCOLATÉtape par étape

Pour la préparation des muffins : commencer par préchauffer le four à 180°c.
Mélanger dans un grand bol la farine et la levure et le sel.
Dans un autre saladier, battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé avec un batteur électrique, la préparation va blanchir et devenir mousseuse.
Verser le beurre fondu et mélangeant avec une spatule puis ajouter le lait et le yaourt.
Incorporer petit à petit le mélange farine/levure/sel.
Remplir les moules à muffins jusqu’au tiers, puis déposer une noix de pâte à tartiner.
Recouvrir de pâte restante en laissant un bon centimètre au-dessus, car les petits gâteaux vont gonfler.
Enfourner pour 20 minutes puis laisser refroidir sur une grille environ 1h.
Pour la préparation des décorations en pâte à sucre : malaxer un peu de pâte à sucre et l’étaler sur une épaisseur de 2 à 3 mm maximum.
A l’aide d’emporte-pièces, découper des formes et les laisser durcir sur une assiette au réfrigérateur.
On peut également ajouter des détails sur les formes avant de les placer au frais, à l’aide de la pointe d’un couteau.
Pour la préparation du Glaçage Vanille il faut : placer le mascarpone et la crème ainsi qu’un grand bol en inox ou en verre au congélateur, pendant 10 minutes.
Verser la crème et le mascarpone dans le bol et fouetter au batteur électrique, jusqu’à obtenir une crème fouettée qui se tient bien.
Ajouter le sucre et la vanille, et fouetter quelques secondes pour bien les incorporer.
Placer la moitié de la chantilly dans un autre bol, et ajouter quelques gouttes de colorant bleu.
Mélanger.
A l’aide de 2 poches à douille, dresser en rosace la chantilly sur les cupcakes, et décorer des étoiles et flocons en pâte à sucre, ainsi que des décors à saupoudrer Vahiné.