noel fin d annee

Nougat glacé

Name: Nougat glacé
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: Noël & Épiphanie
Ingredients: 60 g Raisins secs; 60 g amandes decortiquees; 60 g eclats de pistaches torrefiees; 40 g de sucre; 4 blancs d’œufs; 40 centilitre de crème entière (30%); 1 sac Chantifix; 50 g de miel; Pepites Nougatine

Encore meilleur que le nougat..le nougat glacé (parce que lui, il ne colle pas aux dents ;) ). Léger et gourmand, il est parfait pour clôturer un repas de fête.

8 parts
10 min
Moyen

COMMENT FAIRE DES NOUGAT GLACÉ

Matériel

Poêle
Spatule
Batteur électrique
Casserole
Moule à cake
Film alimentaire

Préparation NOUGAT GLACÉÉtape par étape

Dans une poêle, faites torréfier les fruits secs avec le sucre (attention à ne pas laisser brûler le sucre). Éteignez le feu dès que le caramel s’est formé. Mélangez bien pour napper les fruits de caramel. Concassez et laissez refroidir.
Montez les blancs en neige, en cour de route faire chauffer le miel dans une casserole, dès qu’il bout, versez-le délicatement sur les blancs en neige. Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange refroidisse.
Battez la crème en chantilly et ajoutez le sachet de Chantifix comme indiqué sur le paquet.
Incorporez-y les blancs en neige délicatement, puis les fruits concassés.
Chemisez un moule à cake avec du film alimentaire, verser la préparation dedans, recouvrir d’un film alimentaire.
Placez au congélateur 1 journée (ou une nuit).
Au moment de servir, démoulez la bûche, coupez la en tranche et parsemez quelques pépites de nougatine.